Kaffeesatz und Kaffeesätze

Kaffeesatz
die nach dem Kaffee zubereiten zurückbleibenden Reste der gemahlenen Kaffeebohnen

im Kaffeesatz lesen
geht auf das Ende des 17. Jahrhunderts zurück. Anhand dem Kaffeesatz im Tassenboden wird die Zukunft gelesen.

... Humbuk, da sind mir die

Kaffeesätze doch lieber :)
meist ist es doch so, dass beim gemütlichen Kaffeetrinken mit Freunden, Partner, Familie, Verwandschaft diese Kaffeesätze fallen. Das können Ratschläge sein, manche eher witzig - andere sehr ernst und gutgemeint! Das können Weißheiten sein, die von Generation zu Generation weiter gegeben werden. Oder das philosophieren über das Leben. Das können Sprüche sein. Oder Worte, die so ganz nebenbei in einer Unterhaltung fallen - und hängen bleiben.
Solche Kaffeesätze sagt man sich auch gerne vor neuen Situationen - sei es am Geburtstag, vor einem Umzug, dem Berufsstart, dem Start in die Ehe oder an Silvester.

Ein Kaffeesatz den ich sehr passend für 2010 finde:

ÖFFNE DEINE ARME FÜR VERÄNDERUNGEN, ABER LASS NICHT DEINE WERTE GEHEN!

Damit wünsche ich euch für den Start in das Jahr 2010 alles gute und Gottes Segen - für alles was euch erwartet.

Habt ihr auch so Kaffeesätze parat? Dann postet sie doch als Kommentar.

LG eure KATHI

Kunstwerke

Zu Weihnachten habe ich mir LATTE ART BESTECK gewünscht.
Sieht ein bisschen so aus, wie Zahnarztbesteck :)

Damit kann man ganz tolle Kunstwerke machen ... ich noch nicht, hatte bisher keine Möglichkeit es auszuprobieren. Aber wenn der Urlaub vorbei ist, dann werde ich mich mal in ein paar Kunstwerke vertiefen - Bilder gibt es dann ...

Vielleicht sieht es dann ungefähr so aus... irgendwann... nach viel Übung:

ein liebenswertes Leben

Mein Urlaub hat begonnen :) Juhuuuuu!
Ich freue mich auf die freie Zeit, Ruhe genießen, Dinge erledigen die lange schon liegen, Kaffee mit Freunden trinken, lesen, zum Friseur...
Seit zweieinhalb Jahren habe ich das erste mal 14 Tage am Stück frei - ein tolles Gefühl diese Zeit vor sich zu haben.
Das nehme ich jetzt einfach zum Anlass, euch allen Frohe und gesegnete Weihnachten zu wünschen!
Anbei ein Satz, den Thomas Gottschalk mal sagte, bezüglich Weihnachten und der Geburt Jesu:

"Wenn ich am Ende mal die Augen zumache
und merken würde, Jesus ist doch nicht
Mensch geworden, dann habe ich ein
liebenswertes Leben geführt und dabei
nichts verloren. Das ist das geringere
Risiko, als wenn ich Jesus
jetzt nicht beachte und nachher
gibt es doch die Erlösung"

wie lautet der Titel, fürs nächste Kapitel?

Habe gestern abend bemerkt, dass ich vergessen hatte meinen Kaffeekalender umzublättern. Dies habe ich dann schnell nachgeholt und auf dem Bild von Dezember steht folgender Spruch:

Die beste Methode das Leben angenehm zu verbringen, ist guten Kaffee zu trinken. Und wenn man keinen haben kann, so soll man versuchen so heiter und gelassen zu sein, als hätte man guten Kaffee getrunken.
Jonathan Swift

Wenn das Ende des Jahres so naht, fragt man sich oft, wie wohl das nächste Lebens-Kapitel überschrieben wird, was es beinhaltet und was man erleben wird. Für mich gibt es ein paar spannende Fragen. Und nach einem sehr harten und aufwühlenden 2009 bin ich von all den Erfahrungen immer noch geprägt und gehe etwas zaghaft auf das neue Jahr zu. Doch trotz allem will ich meinem Schöpfer vertrauen, die Advents- und Weihnachtszeit genießen und heiter und gelassen sein - ob mit oder ohne guten Kaffee :) (zum Glück bekomme ich meist guten Kaffee, hihi)

Diese Heiterkeit und Gelassenheit wünsche ich euch allen für die letzten Adventswochen!

PS: und wer guten Kaffee will, weiß ja, wo dieser zu finden ist ;)

ZiMocca

Habe heute mal wieder etwas experimentiert und ein neues Weihnachtsgetränk entwickelt.

Zwei TL Kakaopulver, 2 TL Zucker, ein Schuss Zimtsirup, einen Espresso zugeben und verrühren. Dann mit heißer Milch oder Milchschaum auffüllen.


Lasst es euch schmecken!

Zimticcino

... habe ich mein Lieblings-Advent-Kaffee-Getränk genannt, dass ich mir mal vor zwei Jahren zusammengesmischt habe und seit dem immer wieder trinke:

Man nehme eine Cappuccino Tasse und gebe etwas Zimtsirup rein (je nach Geschmack ein halben bis 1 Teelöffel) dann 1 Espresso eingießen und auf diesen Zimtpulver streuen. Zuletzt aufgiesen mit heißer Milch und Milchschaum.

(wer keine Möglichkeit hat, zuhause Espresso und Milchschaum zu produzieren, kann es auch mit einer halben Tasse Kaffee und heißer Milch probieren)

Hmmm ... zusammen mit Weihnachtsplätzchen unschlagbar! Probiert es mal aus!

Handpresso

was ist denn das? Fragt ihr euch sicher...
Hab ich mich auch, als ich die Überschrift in der "Cafe Solo" (Fachzeitschrift für Kaffeekultur) las.
Dann hab ich mit Interesse den Artikel über die wohl kleinste Padmaschine der Welt gelesen. Dieses Ding passt doch tatsächlich in eine Handtasche oder einen Rucksack, wird mit heißem Wasser und einem Standard Kaffeepad befüllt und schwubbdiwupp hat man die heiße Tasse Kaffee unterwegs. Nicht schlecht, dachte ich, vorallem auf Reisen wo es für mich schon öfter eine Odyssee wurde - bis ich dann einen annehmbaren Kaffee fand. Oder eben keinen :(
Zuhause habe ich eine einfache Senseo, die mir jeden morgen treu und schnell eine gute heiße Tasse Kaffee brüht.
Im Geschäft arbeite ich mit Siebträgermaschinen, eine La Spaziale und (ganz toll!!!) eine Dalla Corte. Macht riesen Spaß, mit diesen tollen Profi-Maschinen Espresso zu zaubern.
Seit Mitte September haben wir innerhalb von zwei Wochen zwei weitere Cafebars eröffnet. Bisher war ich für eine verantwortlich - jetzt für drei. Auch das macht viel Spaß, wenn es auch sehr herausfordernd ist und ich merke, dass mir viel abverlangt wird.
Aber - es ist ein großer Schritt den ich mache um meinem Traum ein ganzes Stück näher zu kommen. Gott schenkt mir gerade die "Ausbildung" indem ich richtig real üben und erleben darf, was es bedeutet, eine Cafe zu führen. Mit dem Vorteil, dass ich jetzt erst mal nicht mein eigenes Kapital auf Spiel setzen muss. Doch das hat auch Nachteile, das Gehalt, dass ich bekomme ist sehr sehr wenig. Doch auch in dem Bereich hoffe ich einfach, dass Gott mir Möglichkeiten schenkt.
So, nun mache ich mir die letzte Tasse Kaffee für heute und blätter noch ein bisschen in der Cafe Solo :)

And the winner is... Doppio Cappucchino

;)

... der kleine Cappucchino mit doppeltem Espresso, ein starkes, nicht so Milchlastiges Getränk. In der kalten Jahreszeit kombiniere ich diesen gerne mit einem kleinen Schuss Zimtsirup und Zimtpulver oben auf. Hmmmm :)
Was die "Espressologie" in dem Fall zu meinem Charakter sagt? Was meint ihr?!

Anbei noch einen kleiner Einblick was die Entwicklung meiner Latte-Art Kunst betrifft!
Muss noch ein paar Bilder hochladen, dann lasse ich euch an weiteren Kunstwerken teilhaben!

Hier seht ihr mich beim Milchschaum produzieren...



In Kürze mehr...es hat sich nämlich in Sachen Espresso und meinem Traum so einiges getan!

Espressologie

... ist die Kunst, Menschen anhand ihrer Kaffeevorlieben zu charakterisieren...

demnach ist der Medium Cappuccino klug und unaufdringlich, der Chai-Tea-Latte Tiger Spice sehr lustig und ein wenig frech, .... usw.

Ganz im Ernst? Nein :)

Ich hatte vor ein paar Tagen eine Buch in der Hand, "Die Espressologin" ein witziger Roman über ein Mädchen, dass in einem Coffeeshop arbeitet und beginnt, ihre Kunden anhand der Bestellungen die sie aufgeben zu charakterisieren und zu verkuppeln. Dabei passiert ihr natürlich viel witziges und auch spannendes.
Es tat einfach mal gut, so ein erheiterndes Buch zwischendurch, einfach mal so, zu lesen.

Und ganz ehrlich... manchmal habe ich auch so Charakterisierung für meine Kunden - schon bevor ich das Buch las ;)


Also, ich bin spontan und Lebensfroh, aber auch sehr diszipliniert und weitsichtig. Ich bin kommunikativ, umgebe mich gern mit Menschen und arbeite gern im Team. Ich bin aber genauso gern tonangebend und dabei kommt es manchmal vor, dass es mir passiert, dass ich den einen oder anderen ruhigeren Menschen übergehe (darauf muss ich achten)... Ich bin meistens positiv gestimmt und gehe auch so an die Herausforderungen meines Lebens... und ich trinke am liebsten....

Hmmm... Was denkt ihr? Auflösung kommt bald!

Was trinkt ihr so? Votet unten bei der Umfrage, wenn ihr wollt.

Und viel spannender, lässt sich anhand eurem Lieblingsgetränk euer Charakter beschreiben?

nur Koffeinkick?

"Guten Morgen, einen Doppio Macchiato wie immer?!"

Was mich gerade an meinem Job so fasziniert, ist dass man die regelmässigen Kunden sehr schnell einschätzen kann. Mit der Zeit weiß ich nicht nur, welches ihr Lieblingsgetränk ist und die Sonderwünsche wie mehr oder weniger Espresso, noch ein Schluck kalte Milch oder nur der Schaum auflöffeln statt eingießen, drei Espressi im Cappuccino oder ähnliches. Man kann auch mit ein bisschen Aufmerksamkeit erkennen, ob der Kunden einen guten oder schlechten Tag hat.
Oft heißt es bei uns: "Oh schau mal, da kommt Mister Doppio Espresso" oder "Miss großer Capucchino mit 1 1/2 Espressi"
Es ist wie ein kleiner Wettkampf, bei immer mehr Kunden zu wissen was sie gerne trinken und ihre Wünsche unaufgefordert zu erfüllen .
Immer wieder gibt es bei uns Situationen wie diese:

"Mister Cappuccino" kommt sehr bedrückt herglaufen, will seine Bestellung aufgeben und bekommt dann aber schon seinen Cappuccino mit Herz und mit den Worten:" Ich hab schon angefangen als ich sie kommen sah" über die Theke geschoben. Wenn dann doch ein leichtes Lächeln über sein Gesicht huscht, denke ich: "Wie cool, nicht nur der Koffeinkick macht einen guten Kaffee aus, sondern mit ein wenig Aufmerksamkeit kann man anderen eine Freude machen!"


Ist mein Job nicht schön :)

Jakob - Tage

Jakob? Das hat zunächst nicht viel mit Kaffee und meinen Träumen zu tun... aber letztendlich doch sehr viel.
Es ist sehr "leicht" Visionen und Träume zu haben und diese mit Enthusiasmus, Elan, Glauben, Vertrauen und vielleicht auch mit dem gewissen kleinen (aber nötigen) Anteil von Naivität zu verfolgen, wenn es einem gut geht. Ganz anders, wenn es im Leben stürmt, man von den Flutwellen überrollt wird und den Boden unter den Füßen verliert. Das habe ich in den letzten Monaten hautnah erlebt - leider. Und ich merke, dass es dann gar nicht mehr so einfach ist, Visionen zu haben, sie weiter zu verfolgen und den Mut zu haben, zu träumen und Gutes zu erwarten. Die Gefahr, dass die Träume unter dem ganzen Schaden und Geröll, der durch die Flutwelle entstand, verschüttet werden, ist hoch. Vielleicht hat man das diesem Blog noch gar nicht so entnommen - aber zur Zeit bin ich ziemlich weit weg von der enthusiastischen und Initiativen Träumerin, die ich vor vielen Monaten mal war. Ich war meistens die, die anderen Mut gemacht hat - jetzt bin ich es, die dies von anderen braucht. Ich habe mich die letzten Tage gefragt, warum ich in diesem Blog trotzdem so positiv schreibe - ob es eine Maske ist, die ich aufsetze... Aber das ist es nicht. Dieser Blog hilft mir dabei, nicht zu zulassen, dass meine Träume ganz verschwinden...
Vor drei Wochen habe ich im Kinderprogramm unserer Gemeinde die Geschichte von Jakob und der Himmelsleiter erzählt. Jakob lag abgekämpft, heimatlos, angstvoll auf die Zukunft blickend und müde auf einem Stein. Als er einschlief, träumte er von einer Leiter die zum Himmel führte. Und in diesem Traum gibt Gott ihm eine "Vorschau" auf das was kommt und sagte etwas wichtiges zu ihm:
Mehr noch, ich werde bei dir sein und dich beschützen, wo du auch hingehst. Ich werde dich in dieses Land zurückbringen. Ich werde dich nie im Stich lassen und stehe zu meinen Zusagen, die ich dir gegeben habe. (1. Mose 28, 15)
Jedes Kind bekam an diesem Sonntag einen kleinen Stein für die Hosentasche, als Erinnerung dass die Zusage die Gott Jakob gab, auch ihnen gilt - wo sie auch hingehen. Ich habe mir auch so einen Stein mitgenommen. Und immer an den "Jakob" Tagen (die es gerade öfter gibt), wenn ich die Erinnerung an Gottes Zusage besonders brauche, stecke ich mir das Steinchen in die Hosentasche.

Ungewöhnlich, dass ich so etwas hier schreibe. Aber genau so wie ich über meine Träume in diesem Blog schreibe, damit ich sie nicht verliere, musste ich jetzt über diesen Halt in meinem Leben schreiben, den ich in dem "Geröll" auch nicht verlieren will.

In diesem Sinne: Wohin du auch heute gehst, Gott sagt: ICH BIN BEI DIR!

Ich trink jetzt erst mal noch ein Tässle Kaffee - und dann gehe ich arbeiten :)

SCAE World Coffee Championships

hier der Livestream, dann könnt ihr mal Mäuschen spielen...

ich konnte leider doch nicht zum zuschauen hin :(

Meine ersten Latte Art Versuche...

Blatt
Krokuss ... aber nur durch Zufall, hätte ein Blatt werden sollen...
... weiteres Zufallsprodukt... ich nenne es "Herz mit Ornament"

Schaumschläger und Mäuschen

...kein Schneebesen, kein Aufschneider, auch kein Choleriker...
In meinem Fall ist ein Schaumschläger (und wie soll es auf meinem Blog auch anders sein...) einfach ein Kosename für einen Latte Art Meister :)
Und einen den ich richtig toll finde, ist Jörg Kranke (Deutscher Latte Art Meister der SCAE 2009 - naja, wieder aus dem Hause Chicco ;)).
Ende Juni tritt er auf der Weltmeisterschaft in Köln an. Und vielleicht spiele ich ja Mäuschen und schaue zu.
Hier mal ein kleines Video und ein Bericht!

Barista

Jetzt bin ich schon ein paar Monate in "meiner" Cafébar und es macht echt riesig Spaß :)

Ich lerne total viel und auch die Philosophie von Chicco entspricht meinem Kaffee-Naturell:
nämlich
-den besten Espresso/Cappuccino/Kaffee "in town" anzubieten
-deswegen verwenden wir nur handwerklich gerösteten, fair gehandelten Spezialitätenkaffee
-und es wird darauf geachtet, dass die Mitarbeiter als Barista* gut ausgebildet/eingearbeitet werden.

Mir gelingen die Herzen und das Blatt auf den Cappuccini schon recht gut ;) und ich habe meine anfänglichen Kunstwerke mit dem Handy dokumentiert (wenn ich die Bilder auf den PC bekomme, dann lass ich euch mal dran teil haben).

Letztes Jahr habe ich "Das Hirtenprinzip" von von Kevin Leman und William Pentak gelesen. In dem Buch geht es um Management Techniken und eine "gesunde und erfolgreiche" Mitarbeiterführung. Das Buch zusammen mit Vanessa Kullmanns "Keine große Sache" und Andy Stanleys "Von der Vision zur Wirklichkeit" bilden meine bisherigen Lektüren, aus denen ich mir schon einige gute Ansätze gemerkt und notiert habe.

Jetzt muss ich nur noch "von der Vision zur Wirklichkeit"!

* Barista - ist ein Kaffeekünstler
Experte für Espresso und Kaffeespezialitäten aller Art ...
Sorgt dafür,dass Aroma, Crema und Co. immer perfekt stimmen.

Kein leichter Job, sondern eine Kunst:

Denn je nach Wetter, Menge der Menschen im Raum müssen Mühle und Kaffeemaschine neu justiert werden.

Wie ein guter Sommelier oder Barkeeper verfügt der Barista also über profundes Know-how. Und über ein gewinnendes Wesen, mit dem er seine Kunden zusätzlich verwöhnt.
Auch unter den Chicco Mitarbeitern haben wir ein paar, die sehr erfolgreich bei der SCAE Olympiade dieses Jahr waren www.chicco-di-caffe.de

Latte Art

Seit 2 Wochen schon arbeite ich jetzt bei chicco-di-caffe und darf täglich das machen, was mir am meisten Spaß macht - KAFFEE KAFFEE KAFFEE
Endlich kann ich an einer Siebträgermaschine richtig guten Kaffee machen und mich dabei auch kreativ austoben: LATTE ART - nennt man die Kunst, mit der man mit Hilfe von Milch und Espresso schöne Bilder zaubern kann!*
Das funktioniert nur, wenn man einiges beachtet. Angefangen beim Milchschaum. Hier mal ein Einblick, was man beim Milch schäumen beachten muss >>>
http://www.youtube.com/watch?v=Fk7gf5v2S0w

*La|tte|Art, die;- [engl. Art = Kunst < latte =" Milch,">

Ausdruck perfekten handwerklichen Könnens des Barista. Die ideale Verbindung von Crema und Milchschaum durch Gieß- und Dekorationstechniken erzeugt anspruchsvolle Muster zur Veredelung der Kaffeespezialität. Sie demonstriert die höchste Vollendung der Kaffeezubereitung. Technische Beherrschung, profunde Kenntnis von Kaffee und Milch, sowie große Kreativität des Barista sind Voraussetzung für gelungene LatteArt und tragen zur Faszination „Kaffee“ wesentlich bei.

Halli Hallo

nachdem ich seit mehr als einem Jahr den Blog von meiner Mum mit "betreue", hab ich jetzt beschlossen mit meinem eigenen Blog zu starten. Ein Blog, den ich meinem Traum widme: mal meine ganz eigene Cafebar zu besitzen.
Ich bin noch am Träumen und Ideen sammeln. Es gibt ein paar Menschen, die haben es schon geschafft. Und das sind diejenigen, die mich richtig faszinieren. Eine davon ist Vanessa Kullman. Balzac - Coffee (www.balzac.de) ist nicht nur die erste deutsche Coffe to go Kette, vielmehr bekommt man da auch wirklich richtig guten Kaffee. Und ich weiß es, denn ich war schon da. Vanessa hat ein Buch über ihren ganz eigenen Weg geschrieben (Keine große Sache). Ich habe nicht nur den guten Kaffee probieren und ihr Buch lesen können - ich durfte Vanessa Kullmann auch schon persönlich treffen und mit ihr über Kaffee, Balzac und meinen ganz eigenen Traum reden. Das Treffen war für mich ein besonderer Schritt auf meiner Reise... Das dies möglich war, hab ich einem lieben Menschen zu verdanken ;) (Keine Angst Steffi, ich nenne dich jetzt nicht namentlich)...
Ob mein Traum wahr wird? Ich weiß es nicht... Aber eines ist sicher, jeder Weg beginnt mit dem ersten Schritt. Egal wohin dieser Weg mich führt: Kaffeeverückt bin ich und werde ich sicher immer bleiben. Wenn ihr mit auf eine spannende Kaffee - Reise wollt, dann seid ihr herzlich eingeladen mal öfter auf ein Tässchen hier "rein zu schauen".