jaha

wußtet ihr, dass eines unter vielen Ritualen bei den Beduinen die in der Wadirum Wüste leben die ZEREMONIE DES KAFFEE KOCHENS ist?! Und das sogar eines ihrer faszinierendsten Rituale. Genannt >>jaha<<

Kaffee ist für Beduinen ein Synonim für Gastfreundschaft und ein Zeichen für Reichtum.
Die Zeremonie des Rösten und Brühens ist sehr Zeitaufwendig, beginnt in den frühen Morgenstunden und dauert ca 6-7 Stunden.
Der Kaffee wird ungesüßt in drei kleinen Portionen getunken. Die erste Symbolisiert GASTFREUNDSCHAFT, die zweite BEGRÜßT neu angekommene Gäste und schließt Konflikte aus und die dritte Runde symbolisiert ZUFRIEDENHEIT und FREUNDSCHAFT. Dann lockert sich die Runde, Kaffee wird weiter serviert, bis der Gast durch das drehen der Kaffeetasse zwischen Daumen und Zeigefinger von vorne nach hinten und von rechts nach links signalisiert, dass er keinen Kaffee mehr möchte.

Ein interessantes Ritual. Und irgendwie doch auch verwandt mit der deutschen Art Kaffee zu trinken. Zu mindest mit meiner Art Kaffee zu trinken: Am liebsten mit lieben Menschen in gemütlicher Runde: Gastfreundschaft - Zufriedenheit - Freundschaft :)

der Charakter einer Cafebar?

Gestern trafen wir uns zu viert, unser April-Business-Date. C. kam dazu und will nun auch mit uns zusammen heraus bekommen, ob wir gemeinsam eine Cafebar eröffnen wollen. Wir haben uns ausgetauscht, erste Erkentnisse bezüglich Finanzierungsmöglichkeiten und Rechtlichen Punkte erörtert und gemeinsam überlegt, wie wir nun weitergehen wollen. Wir werden einen Kurs besuchen, zum Thema Selbstständigkeit. Und nach diesem Kurs werden wir dann unseren Businessplan aufstellen.

Wir haben viele gemeinsame Vorstellungen: Mehr Qualität als Quantität, klein und überschaubar, der Kunde ist König, toller Umgang mit unserem Personal -> diese Sätze fielen bezüglich dessen, wie wir uns unsere Cafebar vorstellen. Dabei träumen wir (noch) etwas naiv, aber das ist gut - das träumen ist unser Motor :)

Ein Gedanke ging/geht mir immer wieder durch den Kopf. Cafebars und Kaffeekonzepte gibt es inzwischen so einige. Auch in Karlsruhe. Was würde uns von den anderen abheben? Was wäre unsere Beosnderheit? Das, was unseren Charakter ausmacht?
Immer wieder ertappe ich mich bei Besuchen in Cafebars (in denen ich mich wohl fühle)dabei, dass ich analysiere, woran das liegt. Dabei merke ich meist, dass es an dem Charakter der Bar liegt. Ich kann das dann meist nicht an einem bestimmten Punkt festmachen - sondern das "in sich stimmige" ist es, dass mich wohl fühlen lässt - dabei unterscheiden sich die Cafebars oft sehr krass untereinander. Witzig.... Aber genau diese Erkentniss lies mir das wichtig werden - nämlich zu definieren: WAS IST UNSER CHARAKTER?

Wollt ihr mir dabei helfen, das weiter zu analysieren? Denkt mal an die Cafebar, in der ihr euch wohle fühlt...welche Punkte tragen dazu bei? Danke, für eure Posts!

Und ein FROHES OSTERFEST EUCH ALLEN!

Latte Art... es wird immer besser :)

kleine Einblicke in meine Übungsstunden ohne Latte Art Besteck (das klappt schon Super) :)


und mit Latte Art Besteck (ganz am Anfang meines "Könnens") :)

Business-Dates Part 2

... am Donnerstag hatten E., S. und ich unser erstes offizielles Business-Date zu dritt. Wir haben beschlossen uns weiter einmal im Monat zu treffen und unseren Traum nun wirklich etwas realer anzugehen - nur so können wir herausbekommen, ob wir es wahr werden lassen wollen, sollen, können.
Bis zum nächsten Treffen im April hat jeder eine Aufgabe für die Recherche: Finanzierungsmöglichkeiten, Rechte und sonstiges, was für die ersten Schritte gut zu wissen ist.

:) es wird wirklich spannend!!!

Im Cafè habe ich diese Woche (da aufgrund der Semesterferien weniger los ist) ein wenig Latte-Art geübt. Wir haben Fotos gemacht - die dürft ihr sehen, sobald ich sie hochgeladen habe.

Business Plan

So langsam fange ich an, meinen TRAUM wieder realer zu träumen.
Aber nicht alleine und vielleicht ist es genau das, was mich wieder mutiger und selbstbewusster träumen lässt und mich des öfteren sagen lässt: es ist nicht unmöglich.
Eine -mir sehr wertvoll gewordene- Freundin hegt auch schon lange den Cafè-Traum. Oft haben wir schon darüber gesprochen, gemeinsam Visionen gesponnen und uns immer wieder die Frage gestellt, ob es etwas wäre, dass wir gemeinsam machen können.
Seit Januar 2010 haben wir uns nun vorgenommen 1mal monatlich ein Business-Treffen fest einzuplanen, uns auszutauschen, Mindmapping zu machen und zu prüfen. Beim letzten Treffen haben wir begonnen, an unserem Businessplan zu schreiben. Wir werden einen Mann aus unserer Gemeinde bitten, diesen mit uns durchzugehen - er hat beruflich damit zu tun. Und, es gibt noch zwei weitere Mädels in unserem Alter und Umfeld, die träumen. Mit ihnen wird das nächste Businesstreffen stattfinden - mal schauen, ob unsere Visionen viell. zusammenpassen. Ob wir uns ergänzen, zusammenpassen und gemeinsam den Cafèweg beschreiten.

E. und ich passen bezüglich Cafè auf jedenfall schon zusammen, haben viel gemeinsam aber auch die nötigen unterschiedlichen Begabungen, in denen wir uns ergänzen!

Ich bin gespannt, was alles passiert in diesem Jahr :)

Kompliment :)

Gestern war ich mit all meinen Mitarbeitern Cocktails trinken. Wir haben in den letzten drei Monaten recht viel Trinkgeld gesammelt und nun gemeinsam einfach mal das Leben gefeiert :)

Schön war es!
Und lustig. In einem Restaurant wurden wir bei der Bestellung aufgefordert, die Ausweise vorzuzeigen. Zunächst dachte: Hallo? Und dann habe ich es einfach als Kompliment genommen. Mit 27 den Ausweis vorzeigen - ich muss mich doch gut gehalten haben :)

Kaffeesatz und Kaffeesätze

Kaffeesatz
die nach dem Kaffee zubereiten zurückbleibenden Reste der gemahlenen Kaffeebohnen

im Kaffeesatz lesen
geht auf das Ende des 17. Jahrhunderts zurück. Anhand dem Kaffeesatz im Tassenboden wird die Zukunft gelesen.

... Humbuk, da sind mir die

Kaffeesätze doch lieber :)
meist ist es doch so, dass beim gemütlichen Kaffeetrinken mit Freunden, Partner, Familie, Verwandschaft diese Kaffeesätze fallen. Das können Ratschläge sein, manche eher witzig - andere sehr ernst und gutgemeint! Das können Weißheiten sein, die von Generation zu Generation weiter gegeben werden. Oder das philosophieren über das Leben. Das können Sprüche sein. Oder Worte, die so ganz nebenbei in einer Unterhaltung fallen - und hängen bleiben.
Solche Kaffeesätze sagt man sich auch gerne vor neuen Situationen - sei es am Geburtstag, vor einem Umzug, dem Berufsstart, dem Start in die Ehe oder an Silvester.

Ein Kaffeesatz den ich sehr passend für 2010 finde:

ÖFFNE DEINE ARME FÜR VERÄNDERUNGEN, ABER LASS NICHT DEINE WERTE GEHEN!

Damit wünsche ich euch für den Start in das Jahr 2010 alles gute und Gottes Segen - für alles was euch erwartet.

Habt ihr auch so Kaffeesätze parat? Dann postet sie doch als Kommentar.

LG eure KATHI

Kunstwerke

Zu Weihnachten habe ich mir LATTE ART BESTECK gewünscht.
Sieht ein bisschen so aus, wie Zahnarztbesteck :)

Damit kann man ganz tolle Kunstwerke machen ... ich noch nicht, hatte bisher keine Möglichkeit es auszuprobieren. Aber wenn der Urlaub vorbei ist, dann werde ich mich mal in ein paar Kunstwerke vertiefen - Bilder gibt es dann ...

Vielleicht sieht es dann ungefähr so aus... irgendwann... nach viel Übung:

ein liebenswertes Leben

Mein Urlaub hat begonnen :) Juhuuuuu!
Ich freue mich auf die freie Zeit, Ruhe genießen, Dinge erledigen die lange schon liegen, Kaffee mit Freunden trinken, lesen, zum Friseur...
Seit zweieinhalb Jahren habe ich das erste mal 14 Tage am Stück frei - ein tolles Gefühl diese Zeit vor sich zu haben.
Das nehme ich jetzt einfach zum Anlass, euch allen Frohe und gesegnete Weihnachten zu wünschen!
Anbei ein Satz, den Thomas Gottschalk mal sagte, bezüglich Weihnachten und der Geburt Jesu:

"Wenn ich am Ende mal die Augen zumache
und merken würde, Jesus ist doch nicht
Mensch geworden, dann habe ich ein
liebenswertes Leben geführt und dabei
nichts verloren. Das ist das geringere
Risiko, als wenn ich Jesus
jetzt nicht beachte und nachher
gibt es doch die Erlösung"

wie lautet der Titel, fürs nächste Kapitel?

Habe gestern abend bemerkt, dass ich vergessen hatte meinen Kaffeekalender umzublättern. Dies habe ich dann schnell nachgeholt und auf dem Bild von Dezember steht folgender Spruch:

Die beste Methode das Leben angenehm zu verbringen, ist guten Kaffee zu trinken. Und wenn man keinen haben kann, so soll man versuchen so heiter und gelassen zu sein, als hätte man guten Kaffee getrunken.
Jonathan Swift

Wenn das Ende des Jahres so naht, fragt man sich oft, wie wohl das nächste Lebens-Kapitel überschrieben wird, was es beinhaltet und was man erleben wird. Für mich gibt es ein paar spannende Fragen. Und nach einem sehr harten und aufwühlenden 2009 bin ich von all den Erfahrungen immer noch geprägt und gehe etwas zaghaft auf das neue Jahr zu. Doch trotz allem will ich meinem Schöpfer vertrauen, die Advents- und Weihnachtszeit genießen und heiter und gelassen sein - ob mit oder ohne guten Kaffee :) (zum Glück bekomme ich meist guten Kaffee, hihi)

Diese Heiterkeit und Gelassenheit wünsche ich euch allen für die letzten Adventswochen!

PS: und wer guten Kaffee will, weiß ja, wo dieser zu finden ist ;)

ZiMocca

Habe heute mal wieder etwas experimentiert und ein neues Weihnachtsgetränk entwickelt.

Zwei TL Kakaopulver, 2 TL Zucker, ein Schuss Zimtsirup, einen Espresso zugeben und verrühren. Dann mit heißer Milch oder Milchschaum auffüllen.


Lasst es euch schmecken!

Zimticcino

... habe ich mein Lieblings-Advent-Kaffee-Getränk genannt, dass ich mir mal vor zwei Jahren zusammengesmischt habe und seit dem immer wieder trinke:

Man nehme eine Cappuccino Tasse und gebe etwas Zimtsirup rein (je nach Geschmack ein halben bis 1 Teelöffel) dann 1 Espresso eingießen und auf diesen Zimtpulver streuen. Zuletzt aufgiesen mit heißer Milch und Milchschaum.

(wer keine Möglichkeit hat, zuhause Espresso und Milchschaum zu produzieren, kann es auch mit einer halben Tasse Kaffee und heißer Milch probieren)

Hmmm ... zusammen mit Weihnachtsplätzchen unschlagbar! Probiert es mal aus!

Handpresso

was ist denn das? Fragt ihr euch sicher...
Hab ich mich auch, als ich die Überschrift in der "Cafe Solo" (Fachzeitschrift für Kaffeekultur) las.
Dann hab ich mit Interesse den Artikel über die wohl kleinste Padmaschine der Welt gelesen. Dieses Ding passt doch tatsächlich in eine Handtasche oder einen Rucksack, wird mit heißem Wasser und einem Standard Kaffeepad befüllt und schwubbdiwupp hat man die heiße Tasse Kaffee unterwegs. Nicht schlecht, dachte ich, vorallem auf Reisen wo es für mich schon öfter eine Odyssee wurde - bis ich dann einen annehmbaren Kaffee fand. Oder eben keinen :(
Zuhause habe ich eine einfache Senseo, die mir jeden morgen treu und schnell eine gute heiße Tasse Kaffee brüht.
Im Geschäft arbeite ich mit Siebträgermaschinen, eine La Spaziale und (ganz toll!!!) eine Dalla Corte. Macht riesen Spaß, mit diesen tollen Profi-Maschinen Espresso zu zaubern.
Seit Mitte September haben wir innerhalb von zwei Wochen zwei weitere Cafebars eröffnet. Bisher war ich für eine verantwortlich - jetzt für drei. Auch das macht viel Spaß, wenn es auch sehr herausfordernd ist und ich merke, dass mir viel abverlangt wird.
Aber - es ist ein großer Schritt den ich mache um meinem Traum ein ganzes Stück näher zu kommen. Gott schenkt mir gerade die "Ausbildung" indem ich richtig real üben und erleben darf, was es bedeutet, eine Cafe zu führen. Mit dem Vorteil, dass ich jetzt erst mal nicht mein eigenes Kapital auf Spiel setzen muss. Doch das hat auch Nachteile, das Gehalt, dass ich bekomme ist sehr sehr wenig. Doch auch in dem Bereich hoffe ich einfach, dass Gott mir Möglichkeiten schenkt.
So, nun mache ich mir die letzte Tasse Kaffee für heute und blätter noch ein bisschen in der Cafe Solo :)

And the winner is... Doppio Cappucchino

;)

... der kleine Cappucchino mit doppeltem Espresso, ein starkes, nicht so Milchlastiges Getränk. In der kalten Jahreszeit kombiniere ich diesen gerne mit einem kleinen Schuss Zimtsirup und Zimtpulver oben auf. Hmmmm :)
Was die "Espressologie" in dem Fall zu meinem Charakter sagt? Was meint ihr?!

Anbei noch einen kleiner Einblick was die Entwicklung meiner Latte-Art Kunst betrifft!
Muss noch ein paar Bilder hochladen, dann lasse ich euch an weiteren Kunstwerken teilhaben!

Hier seht ihr mich beim Milchschaum produzieren...



In Kürze mehr...es hat sich nämlich in Sachen Espresso und meinem Traum so einiges getan!

Espressologie

... ist die Kunst, Menschen anhand ihrer Kaffeevorlieben zu charakterisieren...

demnach ist der Medium Cappuccino klug und unaufdringlich, der Chai-Tea-Latte Tiger Spice sehr lustig und ein wenig frech, .... usw.

Ganz im Ernst? Nein :)

Ich hatte vor ein paar Tagen eine Buch in der Hand, "Die Espressologin" ein witziger Roman über ein Mädchen, dass in einem Coffeeshop arbeitet und beginnt, ihre Kunden anhand der Bestellungen die sie aufgeben zu charakterisieren und zu verkuppeln. Dabei passiert ihr natürlich viel witziges und auch spannendes.
Es tat einfach mal gut, so ein erheiterndes Buch zwischendurch, einfach mal so, zu lesen.

Und ganz ehrlich... manchmal habe ich auch so Charakterisierung für meine Kunden - schon bevor ich das Buch las ;)


Also, ich bin spontan und Lebensfroh, aber auch sehr diszipliniert und weitsichtig. Ich bin kommunikativ, umgebe mich gern mit Menschen und arbeite gern im Team. Ich bin aber genauso gern tonangebend und dabei kommt es manchmal vor, dass es mir passiert, dass ich den einen oder anderen ruhigeren Menschen übergehe (darauf muss ich achten)... Ich bin meistens positiv gestimmt und gehe auch so an die Herausforderungen meines Lebens... und ich trinke am liebsten....

Hmmm... Was denkt ihr? Auflösung kommt bald!

Was trinkt ihr so? Votet unten bei der Umfrage, wenn ihr wollt.

Und viel spannender, lässt sich anhand eurem Lieblingsgetränk euer Charakter beschreiben?

nur Koffeinkick?

"Guten Morgen, einen Doppio Macchiato wie immer?!"

Was mich gerade an meinem Job so fasziniert, ist dass man die regelmässigen Kunden sehr schnell einschätzen kann. Mit der Zeit weiß ich nicht nur, welches ihr Lieblingsgetränk ist und die Sonderwünsche wie mehr oder weniger Espresso, noch ein Schluck kalte Milch oder nur der Schaum auflöffeln statt eingießen, drei Espressi im Cappuccino oder ähnliches. Man kann auch mit ein bisschen Aufmerksamkeit erkennen, ob der Kunden einen guten oder schlechten Tag hat.
Oft heißt es bei uns: "Oh schau mal, da kommt Mister Doppio Espresso" oder "Miss großer Capucchino mit 1 1/2 Espressi"
Es ist wie ein kleiner Wettkampf, bei immer mehr Kunden zu wissen was sie gerne trinken und ihre Wünsche unaufgefordert zu erfüllen .
Immer wieder gibt es bei uns Situationen wie diese:

"Mister Cappuccino" kommt sehr bedrückt herglaufen, will seine Bestellung aufgeben und bekommt dann aber schon seinen Cappuccino mit Herz und mit den Worten:" Ich hab schon angefangen als ich sie kommen sah" über die Theke geschoben. Wenn dann doch ein leichtes Lächeln über sein Gesicht huscht, denke ich: "Wie cool, nicht nur der Koffeinkick macht einen guten Kaffee aus, sondern mit ein wenig Aufmerksamkeit kann man anderen eine Freude machen!"


Ist mein Job nicht schön :)

Jakob - Tage

Jakob? Das hat zunächst nicht viel mit Kaffee und meinen Träumen zu tun... aber letztendlich doch sehr viel.
Es ist sehr "leicht" Visionen und Träume zu haben und diese mit Enthusiasmus, Elan, Glauben, Vertrauen und vielleicht auch mit dem gewissen kleinen (aber nötigen) Anteil von Naivität zu verfolgen, wenn es einem gut geht. Ganz anders, wenn es im Leben stürmt, man von den Flutwellen überrollt wird und den Boden unter den Füßen verliert. Das habe ich in den letzten Monaten hautnah erlebt - leider. Und ich merke, dass es dann gar nicht mehr so einfach ist, Visionen zu haben, sie weiter zu verfolgen und den Mut zu haben, zu träumen und Gutes zu erwarten. Die Gefahr, dass die Träume unter dem ganzen Schaden und Geröll, der durch die Flutwelle entstand, verschüttet werden, ist hoch. Vielleicht hat man das diesem Blog noch gar nicht so entnommen - aber zur Zeit bin ich ziemlich weit weg von der enthusiastischen und Initiativen Träumerin, die ich vor vielen Monaten mal war. Ich war meistens die, die anderen Mut gemacht hat - jetzt bin ich es, die dies von anderen braucht. Ich habe mich die letzten Tage gefragt, warum ich in diesem Blog trotzdem so positiv schreibe - ob es eine Maske ist, die ich aufsetze... Aber das ist es nicht. Dieser Blog hilft mir dabei, nicht zu zulassen, dass meine Träume ganz verschwinden...
Vor drei Wochen habe ich im Kinderprogramm unserer Gemeinde die Geschichte von Jakob und der Himmelsleiter erzählt. Jakob lag abgekämpft, heimatlos, angstvoll auf die Zukunft blickend und müde auf einem Stein. Als er einschlief, träumte er von einer Leiter die zum Himmel führte. Und in diesem Traum gibt Gott ihm eine "Vorschau" auf das was kommt und sagte etwas wichtiges zu ihm:
Mehr noch, ich werde bei dir sein und dich beschützen, wo du auch hingehst. Ich werde dich in dieses Land zurückbringen. Ich werde dich nie im Stich lassen und stehe zu meinen Zusagen, die ich dir gegeben habe. (1. Mose 28, 15)
Jedes Kind bekam an diesem Sonntag einen kleinen Stein für die Hosentasche, als Erinnerung dass die Zusage die Gott Jakob gab, auch ihnen gilt - wo sie auch hingehen. Ich habe mir auch so einen Stein mitgenommen. Und immer an den "Jakob" Tagen (die es gerade öfter gibt), wenn ich die Erinnerung an Gottes Zusage besonders brauche, stecke ich mir das Steinchen in die Hosentasche.

Ungewöhnlich, dass ich so etwas hier schreibe. Aber genau so wie ich über meine Träume in diesem Blog schreibe, damit ich sie nicht verliere, musste ich jetzt über diesen Halt in meinem Leben schreiben, den ich in dem "Geröll" auch nicht verlieren will.

In diesem Sinne: Wohin du auch heute gehst, Gott sagt: ICH BIN BEI DIR!

Ich trink jetzt erst mal noch ein Tässle Kaffee - und dann gehe ich arbeiten :)

SCAE World Coffee Championships

hier der Livestream, dann könnt ihr mal Mäuschen spielen...

ich konnte leider doch nicht zum zuschauen hin :(

Meine ersten Latte Art Versuche...

Blatt
Krokuss ... aber nur durch Zufall, hätte ein Blatt werden sollen...
... weiteres Zufallsprodukt... ich nenne es "Herz mit Ornament"